【芝麻糕如何做】芝麻糕是一种传统中式点心，口感香甜、软糯适中，深受许多人的喜爱。它不仅适合当作下午茶点心，也常作为节日或家庭聚会的美食之一。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（以20块为例） |
| 黑芝麻 | 150克 |
| 白芝麻 | 100克 |
| 糯米粉 | 300克 |
| 粘米粉 | 100克 |
| 绵白糖 | 100克 |
| 水 | 200毫升 |
| 食用油 | 50毫升 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将黑芝麻和白芝麻分别放入锅中，小火炒香，晾凉后用搅拌机打碎成粉。 |
| 2 | 将糯米粉、粘米粉、绵白糖混合在一起，加入水和食用油，搅拌均匀成面糊。 |
| 3 | 将芝麻粉倒入面糊中，搅拌均匀，使所有材料充分融合。 |
| 4 | 准备一个铺好油纸的模具，将面糊倒入其中，抹平表面。 |
| 5 | 放入蒸锅，大火蒸约30分钟，待完全凝固后取出冷却。 |
| 6 | 冷却后切块，即可食用或密封保存。 |
三、注意事项
1. 芝麻炒制时注意火候，避免焦糊影响口感。
2. 糯米粉与粘米粉的比例会影响成品的软硬程度，可根据个人喜好调整。
3. 蒸制时间要充足，确保内部完全熟透。
4. 切块前需完全冷却，否则容易塌陷。
四、小贴士
- 可根据口味添加少量椰蓉或坚果增加风味。
- 若喜欢更浓郁的芝麻味，可增加芝麻粉的用量。
- 芝麻糕存放时间不宜过长，建议在3天内食用完毕。
总结
芝麻糕的制作过程虽然简单，但关键在于材料搭配与蒸制技巧。通过合理的比例与细致的操作，可以做出一款香甜软糯、富有传统风味的芝麻糕。无论是自己动手制作还是作为礼物赠送，都是不错的选择。希望以上内容能帮助你轻松掌握“芝麻糕如何做”的方法。