【蒸肉饼做法】蒸肉饼是一道家常菜，口感鲜嫩、营养丰富，适合家庭日常食用。制作过程简单，食材常见，非常适合新手尝试。下面将从材料准备、步骤说明以及注意事项等方面进行总结，帮助您轻松掌握这道美味。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约） |
| 猪肉末 | 300克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 姜末 | 1小勺 |
| 葱花 | 1大勺 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 料酒 | 1小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 1大勺 |
| 清水 | 50毫升 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将猪肉末放入碗中，加入鸡蛋、姜末、葱花、生抽、料酒、盐、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀。 |
| 2 | 慢慢加入清水，边加边搅拌，使肉末充分吸收水分，变得松软。 |
| 3 | 将调好的肉末放入蒸碗中，用勺子压平表面，确保平整。 |
| 4 | 在蒸锅中加水烧开后，放入蒸碗，盖上盖子，大火蒸15-20分钟。 |
| 5 | 关火后焖3分钟再取出，稍微冷却后即可切片食用。 |
三、注意事项
- 肉末选择肥瘦比例适中的部位，如梅花肉或前腿肉，口感更佳。
- 加入清水的目的是让肉饼更加嫩滑，不可省略。
- 蒸制时间根据肉饼厚度调整，避免过老影响口感。
- 可根据个人口味添加香菇、胡萝卜等配料，增加风味。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道鲜香可口的蒸肉饼，既保留了食材的原汁原味，又方便快捷，是家庭餐桌上的理想选择。