【肺汤的做法】肺汤是一道以猪肺为主要食材的传统中式汤品，具有清热润肺、滋补养颜的功效，尤其适合秋冬季节食用。下面将从选材、做法步骤和营养价值等方面进行总结，并通过表格形式展示关键信息。
一、肺汤的制作要点总结
1. 选材讲究：选择新鲜猪肺，清洗干净，去除杂质。
2. 去腥处理：用清水反复冲洗，或加入料酒、姜片等去腥。
3. 搭配食材：常与莲藕、山药、红枣、枸杞等搭配，增强口感和营养。
4. 炖煮时间：建议慢火炖煮1-2小时，使汤汁浓郁、肉质软烂。
5. 调味适度：以盐、胡椒粉为主，避免过重调料影响原味。
二、肺汤做法步骤（简要）
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备材料：猪肺、莲藕、山药、红枣、枸杞、姜片、料酒、盐、胡椒粉 |
| 2 | 猪肺清洗：用清水反复冲洗，去除血水，可焯水去腥 |
| 3 | 配菜处理：莲藕、山药切块，红枣去核，枸杞备用 |
| 4 | 炖煮：将所有食材放入锅中，加足量清水，大火烧开后转小火慢炖1-2小时 |
| 5 | 调味：根据口味加入适量盐和胡椒粉，最后加入枸杞稍煮片刻即可 |
三、肺汤的主要营养成分（每100克）
| 成分 | 含量 |
| 热量 | 约50大卡 |
| 蛋白质 | 约8克 |
| 脂肪 | 约2克 |
| 碳水化合物 | 约3克 |
| 维生素C | 约10毫克（来自莲藕） |
| 铁 | 约1.5毫克（来自猪肺） |
| 钙 | 约10毫克（来自山药） |
四、肺汤的适用人群及注意事项
| 人群/事项 | 说明 |
| 适宜人群 | 咳嗽、痰多、肺虚者；体质虚弱、需滋补者 |
| 不宜人群 | 湿热体质、消化不良者应慎食 |
| 注意事项 | 猪肺易残留杂质，清洗需彻底；炖煮时间不宜过短 |
五、总结
肺汤不仅是一道美味的家常汤品，更是一种传统的养生食疗方式。通过合理搭配食材和科学炖煮，既能保留其原有的营养，又能提升口感。对于追求健康饮食的人群来说，肺汤是一个值得尝试的选择。