【芋儿排骨汤的做法】一、
芋儿排骨汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品，主要由排骨和芋头为主料，搭配适量的调料炖煮而成。这道汤不仅味道鲜美，还能起到滋补身体、暖胃养颜的作用，适合四季食用。
制作过程中，关键点在于排骨的焯水处理和芋头的切块大小，以保证汤色清澈、口感细腻。同时，加入适量的姜片和料酒可以有效去腥增香，使汤更加美味。
以下为详细的制作步骤与所需材料清单，帮助您轻松掌握这道美味汤品的做法。
二、表格展示：
| 项目 | 内容说明 |
| 菜名 | 芋儿排骨汤 |
| 所属菜系 | 家常菜/汤类 |
| 主要食材 | 排骨、芋头、姜、料酒、盐、清水 |
| 辅助调料 | 可选：枸杞、葱花（可提升汤色和香味） |
| 烹饪方式 | 炖煮 |
| 烹饪时间 | 约1小时（含焯水时间） |
| 难度系数 | 简单 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、膳食纤维、维生素C及多种矿物质，有助于增强体质 |
| 适用人群 | 全年龄段，尤其适合体虚、食欲不振者 |
三、详细做法步骤：
1. 准备食材：
- 排骨500克，洗净后冷水下锅，加入几片姜和少许料酒，焯水去腥后捞出备用。
- 芋头2个，削皮后切成滚刀块，用清水浸泡防止氧化变黑。
2. 炖煮过程：
- 将焯好的排骨放入砂锅或汤锅中，加入足量清水（约1.5升），放入姜片，大火烧开后转小火慢炖1小时。
- 加入芋头块，继续炖煮30分钟至芋头软烂，根据口味加入适量盐调味。
3. 出锅前：
- 若喜欢更鲜美的汤色，可在最后加入少量枸杞或撒上葱花点缀。
4. 享用建议：
- 搭配米饭或馒头食用，既美味又饱腹。
四、小贴士：
- 排骨焯水时，水要冷水下锅，能更好地去除血沫。
- 芋头不宜切得过小，否则容易煮碎影响口感。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可适当延长炖煮时间。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一碗鲜香四溢、营养丰富的芋儿排骨汤，非常适合家庭日常饮食。