【白糕的做法】白糕是一种传统的中式点心，口感软糯、香甜可口，常在节日或家庭聚餐中出现。它不仅制作简单，而且食材常见，适合家庭操作。以下是对“白糕的做法”的详细总结，包含步骤与所需材料。
一、白糕的简介
白糕是用糯米粉、粘米粉等混合制成的一种米制食品，通常加入糖、水和少许油，蒸制而成。其特点为色泽洁白、质地柔软、味道清甜，深受喜爱。
二、制作白糕的材料与步骤
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 糯米粉 | 200克 | 可根据需求增减 |
| 粘米粉 | 100克 | 增加口感的黏性 |
| 白砂糖 | 50-80克 | 根据个人口味调整 |
| 清水 | 200毫升 | 可适当增减 |
| 食用油 | 1汤匙 | 使成品更细腻 |
| 椰浆/牛奶（可选） | 50毫升 | 增加风味 |
三、制作步骤
1. 准备材料：将糯米粉、粘米粉、白砂糖按比例称好。
2. 混合干料：将糯米粉、粘米粉和糖放入一个大碗中，搅拌均匀。
3. 加入液体：慢慢倒入清水（或椰浆/牛奶），边倒边搅拌，直到形成无颗粒的面糊。
4. 加入油：加入食用油，继续搅拌至面糊光滑。
5. 蒸制：将面糊倒入已涂抹油的模具中，放入蒸锅，大火蒸约20-30分钟，至表面凝固、不粘手即可。
6. 冷却切块：取出后稍微冷却，脱模并切成小块，即可食用。
四、小贴士
- 面糊的浓稠度会影响最终口感，太稀则不易成型，太稠则口感粗糙。
- 可根据喜好添加红豆、芋头等配料，增加风味。
- 蒸制时间根据模具大小和火力调整，避免过生或过老。
五、总结
白糕作为一款传统小吃，做法简单、食材易得，非常适合家庭制作。通过合理调配材料比例，并掌握好蒸制时间，便能做出软糯香甜的白糕。无论是作为早餐还是下午茶，都是不错的选择。