【步骤清晰简单豆角炒肉家常做法】豆角炒肉是一道非常经典的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富，制作起来也相对简单。对于家庭主妇或新手厨师来说，掌握这道菜的做法是非常实用的。下面将从准备材料、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式展示，方便大家查阅。
一、食材准备
| 食材 | 用量（单位） | 备注 |
| 豆角 | 300g | 选用嫩豆角更佳 |
| 猪肉（瘦肉） | 200g | 建议用里脊或后腿肉 |
| 大蒜 | 2瓣 | 切末 |
| 生姜 | 少量 | 切片或切末 |
| 生抽 | 1勺 | 用于调味 |
| 老抽 | 半勺 | 上色用 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味 |
| 食用油 | 适量 | 用于炒制 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 豆角洗净去两头，掰成小段；猪肉切薄片，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。 |
| 2 | 锅中热油，放入姜蒜爆香，再放入腌好的肉片翻炒至变色。 |
| 3 | 加入豆角一起翻炒，炒至豆角稍微变软。 |
| 4 | 加入生抽、老抽继续翻炒均匀上色。 |
| 5 | 撒入少许水或高汤，盖上锅盖焖煮3-5分钟，让豆角更入味。 |
| 6 | 最后根据口味加盐调味，翻炒均匀即可出锅。 |
三、小贴士
1. 豆角要提前焯水：如果豆角较老，可以先焯水1分钟再炒，口感更佳。
2. 肉片要切得薄：这样更容易炒熟，口感更嫩。
3. 调料可自由调整：喜欢辣味的可以加点辣椒或花椒。
4. 注意火候：炒肉时火不宜太大，避免粘锅。
四、总结
豆角炒肉是一道简单又美味的家常菜，适合日常饮食。只要准备好食材并按照步骤操作，就能轻松做出一道色香味俱全的菜肴。通过合理搭配调料和控制火候，可以提升整道菜的口感和风味。无论是搭配米饭还是作为下饭菜，都是不错的选择。
希望这篇内容能帮助你更好地掌握这道菜的制作方法，享受健康美味的家庭餐食！