【水汆丸子的做法】“水汆丸子”是一道传统中式家常菜，口感鲜嫩、汤汁清淡，非常适合家庭制作。它主要由肉末和各种配料混合制成丸子，再通过水煮的方式烹制而成。下面将从食材准备、制作步骤及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（约） | 备注 |
| 猪肉末 | 300g | 建议选用肥瘦相间的前腿肉 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加丸子的粘性和鲜嫩度 |
| 葱姜末 | 各适量 | 提香去腥 |
| 生抽 | 1勺 | 调味增鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥提鲜 |
| 淀粉 | 1勺 | 增加丸子的弹性 |
| 清水 | 适量 | 用于煮丸子 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将猪肉末放入大碗中，加入葱姜末、鸡蛋、生抽、盐、料酒和淀粉，搅拌均匀至起胶。 |
| 2 | 取适量肉馅，用手掌搓成大小均匀的丸子，注意不要太大或太小，以免煮不熟或过熟。 |
| 3 | 锅中烧水，水开后转中小火，将丸子逐个放入锅中，轻轻推动防止粘底。 |
| 4 | 待丸子浮起后，继续煮2-3分钟即可捞出。 |
| 5 | 可根据个人喜好加入青菜、豆腐等配菜，或者直接搭配汤底食用。 |
三、小贴士
| 项目 | 内容 |
| 肉末选择 | 选用肥瘦比例3:7的猪肉，口感更佳 |
| 搅拌技巧 | 搅拌时可顺时针方向持续用力，使肉馅更紧实 |
| 火候控制 | 煮丸子时保持中小火，避免丸子破裂 |
| 保存方式 | 若一次做多，可冷冻保存，下次加热即可食用 |
四、总结
水汆丸子是一道简单又美味的传统菜肴，适合家庭日常制作。其关键在于肉馅的调制与丸子的成型，只要掌握好火候和调味，就能做出鲜嫩多汁的丸子。无论是单独食用还是搭配其他食材，都能带来丰富的口感体验。