【小米的营养价值及功效】小米，又称黄米或稷，是一种常见的谷物，广泛种植于中国及亚洲其他地区。它不仅口感香糯，而且营养丰富，具有多种健康功效。以下将从营养价值和功效两个方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、小米的营养价值
小米富含碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、维生素B族、矿物质如铁、锌、镁等，是一种低脂肪、低胆固醇的食物，适合日常饮食中作为主食替代品。具体营养成分如下：
| 营养成分 | 含量（每100克） | 说明 |
| 热量 | 347 千卡 | 提供能量 |
| 碳水化合物 | 75.1 克 | 主要能量来源 |
| 蛋白质 | 9.0 克 | 含有必需氨基酸 |
| 膳食纤维 | 1.6 克 | 促进肠道健康 |
| 铁 | 2.7 毫克 | 预防贫血 |
| 锌 | 1.68 毫克 | 增强免疫力 |
| 维生素B1 | 0.29 毫克 | 促进能量代谢 |
| 维生素B2 | 0.11 毫克 | 维持皮肤和视力健康 |
| 镁 | 14.5 毫克 | 调节神经和肌肉功能 |
二、小米的主要功效
1. 健脾和胃：小米性温，有助于调理脾胃，适合消化不良或胃寒的人群食用。
2. 补中益气：小米能补充身体所需的能量，改善体虚、乏力等症状。
3. 安神助眠：含有丰富的色氨酸，有助于放松神经，改善睡眠质量。
4. 促进排便：膳食纤维含量适中，有助于肠道蠕动，预防便秘。
5. 增强免疫力：富含多种微量元素和维生素，有助于提高身体抵抗力。
6. 保护心血管：含有的不饱和脂肪酸和抗氧化物质，有助于降低血脂和胆固醇。
三、适用人群与注意事项
- 适宜人群：孕妇、产妇、儿童、老年人、体弱者、肠胃不适者。
- 注意事项：小米性温，体质偏热或容易上火的人应适量食用；不宜空腹食用，以免刺激胃黏膜。
总结
小米作为一种传统谷物，不仅营养全面，还具有多种健康功效，是日常饮食中不可忽视的重要食材。合理搭配，既能满足味蕾，又能保障身体健康。