【猪血豆腐汤有什么营养】猪血豆腐汤是一道常见的家常菜，尤其在南方地区较为流行。这道汤不仅味道鲜美，还富含多种营养成分，适合日常食用。下面从营养价值、主要成分及健康作用等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、营养价值总结
猪血豆腐汤的主要食材是猪血和豆腐，两者都含有丰富的蛋白质、铁元素以及多种维生素和矿物质。这道汤具有补血、增强体质、促进新陈代谢等功效，特别适合贫血、体弱或需要补充营养的人群。
1. 补血作用强：猪血富含铁元素，有助于改善缺铁性贫血。
2. 提供优质蛋白：豆腐和猪血都是优质蛋白来源，易于消化吸收。
3. 促进骨骼健康：豆腐中含有钙质，有助于增强骨密度。
4. 调节血脂：豆腐中的大豆异黄酮有助于降低血液中胆固醇含量。
5. 增强免疫力：多种微量元素的搭配有助于提高身体抵抗力。
二、营养成分对比表（每100克可食部分）
| 成分 | 猪血（约100g） | 豆腐（约100g） | 汤汁（约100ml） |
| 热量（kcal） | 70 | 80 | 10 |
| 蛋白质（g） | 16 | 8 | 1 |
| 铁（mg） | 2.5 | 0.9 | 0.1 |
| 钙（mg） | 12 | 150 | 5 |
| 维生素B12（μg） | 0.3 | 0.1 | 0 |
| 膳食纤维（g） | 0 | 1.5 | 0.2 |
| 胆固醇（mg） | 250 | 50 | 10 |
三、健康建议
- 适宜人群：适合贫血、产后恢复、儿童成长期及老年人。
- 注意事项：猪血含胆固醇较高，高血脂患者应适量食用。
- 搭配建议：可加入蔬菜如菠菜、木耳等，提升膳食纤维和维生素摄入。
综上所述，猪血豆腐汤不仅美味可口，而且营养丰富，是日常饮食中值得推荐的一道佳肴。合理搭配，科学食用，能更好地发挥其营养价值。