【猪肉炖土豆块怎么做】猪肉炖土豆块是一道经典的家常菜，肉香与土豆的绵软相得益彰，口感丰富，营养均衡。这道菜不仅制作简单，而且适合家庭日常食用。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行详细总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 猪肉（五花肉或瘦肉） | 500克 |
| 土豆 | 2个（中等大小） |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 3片 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 猪肉洗净，切成2-3厘米见方的块，冷水下锅，加入料酒和姜片焯水去腥，捞出沥干备用。 |
| 2 | 土豆去皮，切成同样大小的块，用清水浸泡10分钟，防止氧化变色。 |
| 3 | 热锅凉油，放入葱段、姜片和蒜末爆香，加入焯好的猪肉翻炒至微黄。 |
| 4 | 加入生抽、老抽和白胡椒粉，继续翻炒均匀上色。 |
| 5 | 倒入适量清水，水量以没过食材为宜，大火煮开后转小火慢炖15分钟。 |
| 6 | 放入土豆块，继续炖煮10分钟，至土豆软烂。 |
| 7 | 根据口味加入适量盐调味，最后大火收汁即可出锅。 |
三、小贴士
1. 选材建议：选用带点肥肉的五花肉更香，若喜欢清爽口感可选择瘦肉。
2. 土豆处理：切块后泡水可避免发黑，同时让土豆更易熟透。
3. 炖煮时间：可根据个人口感调整炖煮时间，喜欢软烂一点可以延长几分钟。
4. 调味灵活：可根据喜好加入少量糖提鲜，或加入青椒、胡萝卜增加色彩和营养。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味的猪肉炖土豆块。这道菜不仅适合搭配米饭，也适合作为冬季暖身的家常美食。快来试试吧！