【正宗东北热汤冷面的做法】东北热汤冷面是东北地区非常受欢迎的传统美食，以其独特的风味和清爽的口感深受喜爱。与传统的冷面不同，东北热汤冷面在制作过程中加入了热汤，使得整道菜既有冷面的清凉感，又带有热汤的鲜香，层次丰富、味道独特。
以下是对“正宗东北热汤冷面的做法”的总结及详细步骤说明：
一、总结
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 正宗东北热汤冷面 |
二、详细做法
材料准备（2人份）：
- 冷面：150克
- 牛肉汤或鸡汤：500毫升
- 黄瓜：半根（切丝）
- 鸡蛋：1个（煮熟后切片）
- 蒜末：适量
- 辣椒油：1勺
- 醋：1勺
- 酱油：1勺
- 盐：适量
- 白芝麻：少许（可选）
- 香菜或葱花：少许（装饰用）
制作步骤：
1. 煮冷面
将冷面放入沸水中煮约1分钟，捞出后过冷水，沥干备用。
2. 准备配料
黄瓜切丝，鸡蛋煮熟后切片，蒜末准备好。
3. 调制酱汁
在碗中加入蒜末、辣椒油、酱油、醋、盐，搅拌均匀。
4. 加入热汤
将牛肉汤或鸡汤加热至微沸，倒入装有冷面的碗中，使冷面完全浸没。
5. 加入配料
加入黄瓜丝、鸡蛋片、香菜或葱花，撒上白芝麻。
6. 拌匀食用
拌匀后即可食用，根据个人口味可再添加调料。
三、小贴士
- 可以使用现成的冷面，也可以自己手工制作。
- 若喜欢更浓郁的汤底，可加入少量牛肉或猪骨熬制的高汤。
- 酸辣程度可根据个人口味调整，喜欢辣的可多加辣椒油。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道地道的东北热汤冷面，既保留了传统风味，又适合现代快节奏的生活方式。