【制作白菜炖豆腐汤的方法】白菜炖豆腐汤是一道简单又营养丰富的家常菜，尤其适合秋冬季节食用。它不仅味道鲜美，还能补充蛋白质和维生素，非常适合家庭日常烹饪。以下是制作这道汤的详细步骤与所需材料。
一、
白菜炖豆腐汤以白菜和豆腐为主料，搭配适量的调料和辅料，通过炖煮的方式使食材充分融合，释放出自然的鲜味。整个过程操作简单，耗时适中，适合忙碌的上班族或家庭主妇。在制作过程中，注意火候控制和调味的平衡，才能做出一碗美味又健康的汤品。
二、制作步骤与材料表
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 白菜 | 1颗 | 选择新鲜、叶嫩的白菜 |
| 豆腐 | 300克 | 嫩豆腐或老豆腐均可 |
| 生姜 | 3片 | 增添香味，去腥提味 |
| 大蒜 | 2瓣 | 可选，根据口味添加 |
| 食用油 | 1汤匙 | 用于炒香配料 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味调整 |
| 清水 | 800毫升 | 水量可根据需要增减 |
| 鸡精/味精 | 少许 | 可选，提升鲜味 |
三、具体步骤
1. 准备食材
- 白菜洗净后切成段，豆腐切块备用。
- 生姜切片，大蒜拍碎备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，放入姜片和大蒜爆香。
3. 加入白菜翻炒
- 将白菜放入锅中，中小火翻炒约2分钟，使其略微变软。
4. 加水炖煮
- 倒入清水，水量要没过白菜和豆腐，大火烧开后转小火。
5. 加入豆腐
- 将豆腐块轻轻放入汤中，继续炖煮5-8分钟。
6. 调味
- 加入适量盐和少许鸡精（可选），搅拌均匀。
7. 出锅前检查
- 确保白菜已熟透，豆腐入味即可关火。
8. 装盘享用
- 将汤盛入碗中，可撒上少许葱花或香菜增加香气。
四、小贴士
- 白菜不要炒太久，以免失去脆嫩口感。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可加入少量肉末或火腿丁。
- 豆腐选用北豆腐（老豆腐）更耐煮，不易碎。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗鲜美可口的白菜炖豆腐汤。既健康又美味，非常适合全家享用。