【广式蜜汁叉烧酱配方】广式蜜汁叉烧酱是粤菜中非常经典的一款调味酱料，以其独特的甜咸风味和浓郁的香气深受喜爱。制作这款酱料的关键在于比例的把控和香料的搭配。以下是对广式蜜汁叉烧酱配方的总结与详细说明。
一、配方总结
广式蜜汁叉烧酱主要由糖、酱油、蒜蓉、五香粉、蜂蜜等基本材料组成，辅以少量的料酒、姜汁和食用油，使其口感更加丰富。通过合理的配比，可以调制出味道层次分明、色泽诱人的叉烧酱。
二、配方表格
| 材料 | 用量（克） | 说明 |
| 蜂蜜 | 50 | 提供甜味和光泽 |
| 生抽 | 80 | 增加咸鲜味 |
| 老抽 | 20 | 上色用，增加酱香 |
| 白糖 | 30 | 平衡咸味，增加甜感 |
| 蒜蓉 | 15 | 增添香味 |
| 姜汁 | 5 | 去腥增香 |
| 五香粉 | 5 | 增加复合香味 |
| 料酒 | 10 | 去腥提鲜 |
| 食用油 | 10 | 增加酱体滑润度 |
| 水 | 30 | 调整浓稠度 |
三、制作步骤（简要）
1. 将所有材料按比例放入碗中；
2. 搅拌均匀至无结块；
3. 可根据个人口味调整甜咸比例；
4. 放入密封容器中冷藏保存，使用前摇匀即可。
四、小贴士
- 蜂蜜可替换为麦芽糖，但风味略有不同；
- 若喜欢更浓郁的香味，可适当增加蒜蓉或五香粉；
- 制作好的叉烧酱建议在3天内使用，避免变质。
以上内容为对“广式蜜汁叉烧酱配方”的总结性介绍，结合了传统做法与现代家庭操作的实用性，适合烹饪爱好者参考使用。