【正宗油炸丸子的做法】油炸丸子是一道经典的中式家常菜，外酥里嫩、香脆可口，深受大家喜爱。制作正宗的油炸丸子需要掌握好食材搭配和火候控制，下面将为大家总结一份详细的制作步骤与材料清单，帮助你轻松做出美味的油炸丸子。
一、材料准备
| 食材 | 用量 |
| 猪肉末 | 500克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 生姜末 | 1小勺 |
| 葱花 | 2大勺 |
| 料酒 | 1小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 3大勺 |
| 清水 | 50毫升左右 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将猪肉末放入碗中，加入鸡蛋、生姜末、葱花、料酒、盐、白胡椒粉，搅拌均匀。 |
| 2 | 分次加入清水，边加边搅拌，使肉馅上劲，口感更嫩滑。 |
| 3 | 加入淀粉，再次搅拌至肉馅粘稠，形成团状。 |
| 4 | 手掌沾水后，取适量肉馅搓成大小均匀的丸子。 |
| 5 | 锅中烧热油，油温约六成热时，放入丸子，中小火炸至表面金黄。 |
| 6 | 捞出控油，即可食用或根据口味撒上辣椒粉、孜然粉等调味。 |
三、小贴士
- 肉馅选择肥瘦比例为3:7的猪肉，口感更佳。
- 搅拌肉馅时要顺时针方向，有助于提高肉质的弹性和紧实度。
- 油炸时注意火候，避免油温过高导致外焦内生。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出外酥里嫩、香气扑鼻的正宗油炸丸子。无论是作为下饭菜还是小吃，都是不错的选择。快来试试吧！