【瘦肉肉饼汤怎么做】瘦肉肉饼汤是一道家常菜，做法简单，营养丰富，适合全家人享用。它以瘦肉为主料，搭配适量的淀粉和调料，制成肉饼后加入高汤或清水炖煮而成。下面将从食材准备、制作步骤和营养价值三个方面进行总结，并附上详细的表格说明。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） | 说明 |
| 瘦肉 | 200-300克 | 建议选用猪里脊或梅花肉 |
| 淀粉 | 1-2汤匙 | 用于调制肉馅，增加粘性 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加肉饼的嫩滑口感 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 葱 | 1根 | 提味用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
| 清水/高汤 | 500-800毫升 | 用于炖煮肉饼 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将瘦肉洗净，切成小块，放入搅拌机中打成肉泥。 |
| 2 | 加入鸡蛋、淀粉、盐、料酒、姜末和葱花，搅拌均匀至有黏性。 |
| 3 | 将肉泥用手或勺子捏成大小均匀的肉饼。 |
| 4 | 锅中加入清水或高汤，烧开后放入肉饼，小火慢炖约10-15分钟。 |
| 5 | 待肉饼浮起且变色后，根据口味再加盐或其他调味品即可出锅。 |
三、营养价值
瘦肉肉饼汤富含蛋白质、维生素B族及铁元素，有助于增强体力和提高免疫力。同时，由于使用的是瘦肉，脂肪含量较低，适合减肥或控制血脂人群食用。
四、小贴士
- 肉饼不宜过大，以免炖煮不熟。
- 若喜欢更鲜美的味道，可加入少许香菇或胡萝卜丁。
- 可根据个人喜好添加其他蔬菜，如菠菜、白菜等。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一碗美味又健康的瘦肉肉饼汤了。不仅操作简单，还能为家人提供丰富的营养。