【山药排骨汤的做法】山药排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，具有健脾养胃、滋补身体的功效。适合在秋冬季节食用，尤其适合体质虚弱或需要调理肠胃的人群。以下是制作山药排骨汤的详细步骤和所需材料。
一、食材准备
| 食材 | 数量（单位） |
| 排骨 | 500克 |
| 山药 | 200克 |
| 姜 | 3片 |
| 枸杞 | 10克 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 1500毫升 |
二、做法步骤
1. 处理食材
- 排骨洗净后焯水：将排骨放入冷水中，加入几片姜，大火煮开后撇去浮沫，捞出排骨并冲洗干净。
- 山药削皮后切块，用清水浸泡防止氧化变色。
2. 炖煮过程
- 将焯好的排骨、姜片和适量清水放入锅中，大火煮沸后转小火慢炖1小时。
- 加入山药块继续炖煮20分钟，最后加入枸杞和适量盐调味。
3. 出锅享用
- 检查汤是否浓稠，山药是否软烂，根据个人口味调整盐量即可出锅。
三、小贴士
- 排骨焯水可以去除腥味，使汤更清澈美味。
- 山药最好选用铁棍山药，口感更细腻，营养价值更高。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可适当延长炖煮时间。
四、总结
山药排骨汤不仅做法简单，而且营养均衡，是家庭日常饮食中的理想选择。通过合理搭配食材，不仅能提升风味，还能增强身体的免疫力。掌握好基本步骤，就能轻松做出一碗美味又健康的山药排骨汤。