【砂锅水煮豆腐怎么做】砂锅水煮豆腐是一道简单又美味的家常菜，尤其适合冬天食用。它以豆腐为主料，搭配各种配料和调料，用砂锅慢慢炖煮而成，口感鲜香、汤汁浓郁。以下是制作砂锅水煮豆腐的详细步骤与所需材料。
一、
砂锅水煮豆腐的做法并不复杂，关键在于选材和火候的掌握。首先准备好豆腐、配菜、调料等食材，然后将砂锅加热，加入高汤或清水，放入豆腐和配料，小火慢炖，最后调味即可。这道菜不仅营养丰富，而且味道鲜美，非常适合家庭制作。
二、详细做法表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 嫩豆腐 1块（约400克） |
| 辅料 | 菠菜、香菇、木耳、金针菇、胡萝卜片、青蒜苗 |
| 调料 | 生抽 2勺、老抽 1勺、盐 适量、鸡精 适量、白胡椒粉 少许、葱姜水 1勺、食用油 适量 |
| 工具 | 砂锅、炒锅、碗、筷子 |
| 步骤 | 1. 豆腐切块，焯水去豆腥味； 2. 准备好所有蔬菜，洗净切好； 3. 烧热砂锅，加少许油，爆香葱姜； 4. 加入高汤或清水，放入豆腐和蔬菜； 5. 中小火煮10分钟，加入调料调味； 6. 最后撒上青蒜苗，出锅即可。 |
三、小贴士
- 豆腐选择嫩豆腐更易入味，且口感滑嫩。
- 高汤可以换成清水，但风味会稍逊。
- 蔬菜可根据个人喜好自由搭配，如加入粉丝、肉片等。
- 水煮时注意火候，避免烧干或糊底。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味的砂锅水煮豆腐，既健康又下饭，快来试试吧！