【砂锅白菜豆腐的做法】砂锅白菜豆腐是一道简单又营养丰富的家常菜，做法简便，口感鲜美，尤其适合秋冬季节食用。这道菜不仅味道清淡可口，还能很好地保留食材的原味和营养，是很多家庭餐桌上的常见选择。
一、
砂锅白菜豆腐的主要原料是白菜、豆腐以及一些常见的调味料。其做法以炖煮为主，利用砂锅的保温性能，使食材充分融合，汤汁浓郁，味道鲜美。制作过程中需要注意火候控制和食材搭配，以保证最终的口感和营养。
在准备食材时，建议选择新鲜的白菜和嫩豆腐，这样口感更佳。同时，可根据个人口味加入适量的肉末或香菇等配料，提升风味。整个过程耗时适中，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速上手。
二、做法步骤表
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备食材：白菜洗净切段，豆腐切块，姜蒜切末，葱花备用 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜蒜爆香 |
| 3 | 加入白菜翻炒至稍微变软 |
| 4 | 倒入适量清水（或高汤）煮沸 |
| 5 | 放入豆腐块，轻轻搅拌防止碎裂 |
| 6 | 调小火，盖上锅盖炖煮约5-8分钟 |
| 7 | 根据口味加入盐、鸡精、少许生抽调味 |
| 8 | 最后撒上葱花，关火即可出锅 |
三、小贴士
- 白菜选用嫩叶部分，口感更佳；
- 豆腐可以选择北豆腐，不易碎；
- 若喜欢汤汁浓郁，可加入少量淀粉水勾芡；
- 可根据喜好加入虾米、肉末等增加风味。
砂锅白菜豆腐虽然做法简单，但通过合理的搭配和细致的处理，能够做出令人满意的美味。无论是作为日常饮食还是宴客菜肴，都值得一试。