【鲜嫩下饭肉末蒸蛋家常做法】“鲜嫩下饭肉末蒸蛋”是一道简单又美味的家常菜，口感细腻、肉末香浓，特别适合搭配米饭食用。这道菜的关键在于鸡蛋和肉末的搭配比例、调味料的使用以及蒸制的时间控制。通过合理的步骤和食材准备，即使是新手也能轻松掌握。以下为详细的做法总结及具体步骤。
表格：鲜嫩下饭肉末蒸蛋家常做法
| 项目 | 内容 |
| 菜品名称 | 鲜嫩下饭肉末蒸蛋 |
| 主要食材 | 鸡蛋、猪肉末、葱花、姜末、盐、生抽、料酒、香油、清水 |
| 烹饪方式 | 蒸 |
| 所需时间 | 约15-20分钟 |
| 难度系数 | ★★☆（简单） |
| 口味特点 | 鲜嫩滑口、肉末香浓、下饭神器 |
| 适用人群 | 全家老少皆宜 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、维生素、微量元素 |
具体做法步骤：
1. 准备食材
- 鸡蛋2个，打散后加入适量清水（比例约1:1），搅拌均匀。
- 猪肉末50克，用少许盐、料酒、生抽腌制10分钟。
- 葱花、姜末备用。
2. 炒肉末
- 热锅凉油，放入姜末爆香，加入肉末翻炒至变色，盛出备用。
3. 调蛋液
- 将鸡蛋液过筛，去除气泡，加入少许盐和生抽调味。
4. 混合蒸制
- 在蒸碗中倒入蛋液，撒上炒好的肉末，再撒上葱花。
- 盖上保鲜膜或盘子，防止水汽滴落。
- 水开后上锅蒸10-12分钟，关火后焖2分钟。
5. 出锅调味
- 出锅前淋上几滴香油，提升香味。
小贴士：
- 蛋液与水的比例建议为1:1或1:1.5，这样蒸出来的蛋更嫩。
- 肉末可选用肥瘦相间的部位，口感更佳。
- 蒸的时候注意火候，避免蒸过头导致蛋液变老。
这道“鲜嫩下饭肉末蒸蛋”不仅操作简单，而且味道鲜美，是家庭餐桌上的经典之选。无论是早餐还是晚餐，都能带来满满的幸福感。