【香菇蒸肉末的做法介绍】香菇蒸肉末是一道色香味俱全的家常菜，结合了香菇的鲜美和肉末的香浓，口感细腻，营养丰富。这道菜制作简单，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速上桌。以下是详细的步骤总结与食材搭配建议。
一、做法总结
1. 准备食材：选用新鲜香菇、猪肉末、调料（如生抽、老抽、料酒、姜蒜、盐、胡椒粉等）。
2. 处理香菇：将香菇洗净去蒂，可选择整朵使用或切片。
3. 腌制肉末：将肉末用适量调料拌匀，静置10分钟左右。
4. 组合蒸制：将肉末铺在香菇上，放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟。
5. 调味收汁：出锅前可根据口味加入少许水淀粉勾芡，提升口感。
二、食材与用量表
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 新鲜香菇 | 200克左右 | 建议选用个头适中的香菇 |
| 猪肉末 | 150克 | 选用肥瘦相间的部位更香 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜增味 |
| 老抽 | ½汤匙 | 上色用，不宜过多 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥提香 |
| 姜末 | 1小勺 | 可根据口味调整 |
| 蒜末 | 1小勺 | 增加风味 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味添加 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加香气 |
| 水淀粉 | 1汤匙+少量水 | 出锅前勾芡用 |
三、小贴士
- 香菇在蒸制过程中会释放水分，可适当减少额外加水。
- 若喜欢口感更滑嫩，可在肉末中加入少许蛋清。
- 蒸的时间不宜过长，以免肉末变柴。
- 可根据喜好加入葱花、香菜等点缀。
通过以上步骤和材料搭配，即可轻松做出一道美味又健康的香菇蒸肉末。不仅适合日常餐桌，也适合招待客人，是一道非常实用的家常菜。