【香菜凉拌的做法】香菜凉拌是一道简单又清爽的凉菜，尤其适合夏天食用。它不仅口感清新，还能促进食欲，是很多家庭餐桌上的常客。下面将从准备材料、制作步骤以及注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助您快速掌握这道美味佳肴。
一、
香菜凉拌的主要原料是新鲜香菜，搭配一些调味料即可完成。做法简单，但要做出好吃的凉拌香菜，需要注意选材的新鲜度和调料的比例。香菜洗净后焯水可以去除部分涩味，同时保持颜色翠绿。加入适量的蒜末、辣椒油、醋和盐等调料，味道更加丰富。建议根据个人口味调整调料比例，以达到最佳风味。
二、表格展示
| 项目 | 内容说明 |
| 名称 | 香菜凉拌 |
| 主要食材 | 新鲜香菜、蒜末、辣椒油、醋、盐、生抽、香油（可选） |
| 准备工作 | 香菜洗净，去掉根部；蒜切末；准备好其他调料 |
| 制作步骤 | 1. 香菜焯水10秒后捞出，过冷水保持脆嫩 2. 挤干水分放入碗中 3. 加入蒜末、盐、醋、生抽、辣椒油、香油等调料 4. 搅拌均匀即可食用 |
| 口感特点 | 清爽、微辣、酸香适口，香菜香气浓郁 |
| 适用场合 | 家庭便餐、夏季凉菜、开胃小菜 |
| 注意事项 | - 香菜不宜焯水太久，以免失去脆感 - 调料可根据个人喜好增减 - 可加入少量糖提鲜 |
通过以上内容，您可以轻松掌握香菜凉拌的制作方法。无论是新手还是有一定厨艺基础的人，都可以尝试这道简单又美味的凉菜。希望您在厨房中享受烹饪的乐趣！