【虾仁炒鸡蛋做法】虾仁炒鸡蛋是一道简单又营养丰富的家常菜，口感鲜嫩，适合早餐或快速晚餐。下面将从食材准备、烹饪步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 虾仁 | 150克 | 建议选用新鲜或冷冻虾仁 |
| 鸡蛋 | 3个 | 可根据人数调整 |
| 葱花 | 少许 | 增加香味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 1小勺 | 提鲜 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥提味 |
| 食用油 | 2大勺 | 炒制用 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 虾仁去壳去线，洗净沥干；鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。 |
| 2 | 热锅凉油，油热后倒入鸡蛋液，炒至凝固后盛出备用。 |
| 3 | 锅中再加少许油，放入虾仁翻炒至变色，加入葱花和白胡椒粉。 |
| 4 | 将之前炒好的鸡蛋倒回锅中，加入生抽调味，快速翻炒均匀。 |
| 5 | 根据口味再加盐调整，炒匀后即可出锅。 |
三、注意事项
| 注意点 | 说明 |
| 虾仁处理 | 虾线要彻底去除，避免影响口感和卫生。 |
| 鸡蛋炒制 | 不宜炒太久，以免变老，保持嫩滑口感。 |
| 火候控制 | 热锅冷油可减少油烟，提升菜品色泽。 |
| 调味顺序 | 先炒虾仁再放鸡蛋，能更好保留食材原味。 |
总结
虾仁炒鸡蛋是一道快手菜，既保留了虾的鲜美，又融合了鸡蛋的香滑，非常适合忙碌时制作。只要掌握好火候和调味，就能轻松做出美味可口的一餐。建议根据个人口味适当调整调料比例，让这道菜更符合自己的喜好。