【五香茶叶蛋配方】在众多传统小吃中，茶叶蛋因其独特的风味和简单的制作方式深受人们喜爱。而“五香茶叶蛋”更是其中的代表，它不仅保留了茶叶蛋的基本特点，还加入了多种香料，使得味道更加浓郁、层次分明。下面将对五香茶叶蛋的配方进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、五香茶叶蛋简介
五香茶叶蛋是一种以鸡蛋为主料，搭配茶叶和多种香料制成的传统小吃。其主要特点是香气浓郁、口感醇厚，适合早餐或作为茶点食用。五香茶叶蛋的“五香”通常指的是五种常见的香料，如八角、桂皮、香叶、花椒、丁香等，不同的地区可能略有差异，但基本原理相似。
二、五香茶叶蛋配方总结
以下是制作五香茶叶蛋所需的主要材料与用量，适用于约10个鸡蛋：
| 材料名称 | 用量（克/个） | 说明 |
| 鸡蛋 | 10个 | 建议选用新鲜鸡蛋 |
| 红茶叶 | 50g | 普洱茶或红茶均可 |
| 八角 | 2颗 | 增添辛香风味 |
| 桂皮 | 1小段 | 增加温暖香气 |
| 香叶 | 2片 | 提升整体香味 |
| 花椒 | 10粒左右 | 增加微麻感 |
| 丁香 | 3-5粒 | 增强香气层次 |
| 生抽 | 50ml | 调味提鲜 |
| 老抽 | 20ml | 上色用 |
| 冰糖 | 20g | 增加甜味平衡 |
| 盐 | 5g | 调味用 |
| 清水 | 1000ml | 煮制用 |
三、制作步骤简述
1. 准备鸡蛋：将鸡蛋洗净后放入锅中，加入冷水煮至沸腾，再煮10分钟，捞出过冷水，轻轻敲裂蛋壳以便入味。
2. 调制卤汁：在锅中加入清水、红茶叶、八角、桂皮、香叶、花椒、丁香、生抽、老抽、冰糖和盐，大火煮开后转小火熬制10分钟。
3. 浸泡入味：将煮好的鸡蛋放入卤汁中，小火慢煮10分钟后关火，让鸡蛋在卤汁中浸泡至少4小时以上，隔夜更佳。
4. 食用方式：可根据个人口味选择直接食用或加热后食用。
四、小贴士
- 鸡蛋煮好后敲裂是为了更好地吸收卤汁中的香味。
- 卤汁可重复使用，多次使用后味道会更加浓郁。
- 若喜欢更浓郁的茶香，可适当增加茶叶用量或延长浸泡时间。
通过以上配方与步骤，你可以在家中轻松制作出美味的五香茶叶蛋，既保留了传统风味，又可以根据个人喜好进行调整。无论是自己享用还是分享给家人朋友，都是不错的选择。