【乌鸡山药汤怎么做】乌鸡山药汤是一道营养丰富、滋补养生的家常汤品，尤其适合秋冬季节食用。它不仅味道鲜美，还能起到补气养血、增强体质的作用。下面将详细介绍乌鸡山药汤的做法，并附上所需材料与步骤。
一、乌鸡山药汤的主要功效
| 功效 | 说明 |
| 补气养血 | 乌鸡肉富含蛋白质和铁元素，有助于改善贫血 |
| 增强体质 | 山药含有丰富的膳食纤维和多种微量元素 |
| 养胃健脾 | 山药具有健脾益胃的作用，适合肠胃虚弱者 |
| 滋阴润燥 | 适合秋冬干燥季节食用，缓解口干舌燥 |
二、所需材料清单
| 材料 | 用量 | 备注 |
| 乌鸡 | 半只（约500克） | 建议选用土乌鸡 |
| 山药 | 200克 | 去皮切块 |
| 枸杞 | 10克 | 可选，增加营养 |
| 红枣 | 5颗 | 去核，增加甜味 |
| 姜片 | 3-4片 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 清水 | 1500毫升 | 根据锅具调整 |
三、制作步骤详解
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 乌鸡洗净，斩成大块，焯水去血沫。锅中加水煮沸后放入乌鸡，焯水3分钟，捞出冲洗干净备用。 |
| 2 | 山药削皮后切成滚刀块，用清水浸泡防止氧化变黑。 |
| 3 | 将焯水后的乌鸡、山药、姜片、红枣一同放入砂锅或炖锅中。 |
| 4 | 加入足够的清水，水量要没过所有食材。大火烧开后转小火慢炖1小时左右。 |
| 5 | 炖至乌鸡软烂、山药熟透后，加入枸杞和适量盐调味，再炖10分钟即可关火。 |
| 6 | 出锅前可撒少许葱花或香菜提香，根据个人口味调整咸淡。 |
四、小贴士
- 乌鸡不宜长时间炖煮，以免肉质变柴。
- 山药切好后尽快使用，避免氧化变黑。
- 若喜欢更浓郁的口感，可在炖汤时加入少量猪骨或鸡架同炖。
- 乌鸡山药汤适合孕妇、产后女性及体虚人群食用，但高血压患者应控制盐分。
通过以上方法，你可以在家中轻松做出一碗美味又健康的乌鸡山药汤。不仅满足味蕾，还能为身体带来满满的营养与能量。