【土豆焖排骨如何做】土豆焖排骨是一道家常菜，味道鲜美、营养丰富，深受大家喜爱。这道菜结合了土豆的绵软和排骨的香嫩，口感层次分明，非常适合家庭日常食用。下面将从做法步骤、所需材料以及烹饪小贴士等方面进行总结。
一、所需材料
| 食材 | 用量 |
| 排骨 | 500克 |
| 土豆 | 2个（中等大小） |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 葱 | 1根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 排骨洗净，冷水下锅，加入姜片和料酒焯水，捞出后冲洗干净备用。 |
| 2 | 土豆去皮切块，泡在水中防止氧化变色。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香，加入排骨翻炒至微黄。 |
| 4 | 加入生抽、老抽、白胡椒粉继续翻炒均匀。 |
| 5 | 倒入适量清水，水量以刚好没过排骨为宜，大火烧开后转小火慢炖15分钟。 |
| 6 | 加入土豆块，继续炖煮10-15分钟，直到土豆变软。 |
| 7 | 最后根据口味加盐调味，撒上葱花即可出锅。 |
三、烹饪小贴士
1. 焯水是关键：排骨焯水可以去除血沫，使菜肴更清爽不腥。
2. 土豆不宜过早加入：如果提前放土豆，容易煮烂影响口感。
3. 调味灵活：可根据个人口味调整酱油和盐的用量。
4. 炖煮时间控制：排骨炖得越久越入味，但不要过度，以免肉质变柴。
通过以上步骤和技巧，你就可以轻松做出一道美味的土豆焖排骨。不仅适合家人享用，也可以作为待客的小菜，既简单又实惠。快去试试吧！