【土豆炖鸡腿做法】土豆炖鸡腿是一道家常菜，味道鲜美、营养丰富，适合家庭日常食用。这道菜的关键在于火候的掌握和调味的搭配，让鸡肉软烂入味，土豆吸足汤汁，口感层次分明。下面是对“土豆炖鸡腿做法”的总结与步骤解析。
一、
土豆炖鸡腿的做法相对简单，但需要注意几个关键点：
1. 食材准备：选用新鲜鸡腿和中等大小的土豆；
2. 预处理：鸡腿焯水去腥，土豆切块备用；
3. 炒香调料：用姜蒜、料酒等提香去腥；
4. 炖煮时间：先大火烧开再小火慢炖，确保肉质软烂；
5. 收汁：最后适当收汁，使汤汁浓郁，味道更佳。
二、详细步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 准备食材 | 鸡腿洗净，土豆去皮切块，葱姜蒜备好 |
| 2 | 焯水去腥 | 鸡腿冷水下锅，加料酒和姜片，煮至水沸后撇去浮沫 |
| 3 | 炒香底料 | 热锅冷油，放入姜蒜爆香，加入鸡腿翻炒至微黄 |
| 4 | 加入调料 | 倒入适量生抽、老抽、盐、糖，翻炒均匀 |
| 5 | 加水炖煮 | 加入开水没过鸡腿，大火煮开后转小火炖30分钟 |
| 6 | 加入土豆 | 放入土豆块，继续炖15-20分钟，至土豆软烂 |
| 7 | 收汁调味 | 开盖大火收汁，根据口味调整盐和酱油量 |
| 8 | 出锅装盘 | 撒上葱花或香菜，即可享用 |
通过以上步骤，可以轻松做出一道美味可口的土豆炖鸡腿。无论是搭配米饭还是作为主菜，都能让人食欲大开。尝试按照这个方法做一次，感受家常菜的温暖与满足吧！