【蒜苔炒肉丝做法】蒜苔炒肉丝是一道家常菜，口感爽脆、香味浓郁，非常适合搭配米饭食用。这道菜制作简单，食材常见，是许多家庭餐桌上的常客。以下是对“蒜苔炒肉丝做法”的详细总结与步骤整理。
一、菜品简介
蒜苔炒肉丝是以蒜苔和猪肉为主要原料，配以适量的调料进行快炒而成的一道中式家常菜。其特点是色泽鲜亮、味道清香，肉丝嫩滑，蒜苔脆爽，营养均衡，适合日常饮食。
二、所需材料与用量（2人份）
| 材料 | 用量 |
| 蒜苔 | 200克 |
| 猪里脊肉 | 150克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 2汤匙 |
| 淀粉 | 1茶匙 |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 蒜苔洗净，切成约5厘米长的段；猪里脊切丝，加入少许盐、白胡椒粉和淀粉抓匀腌制10分钟。 |
| 2 | 大蒜切末，生姜切丝备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入蒜末和姜丝爆香。 |
| 4 | 加入腌好的肉丝快速翻炒至变色。 |
| 5 | 放入蒜苔段，继续翻炒约2分钟。 |
| 6 | 加入酱油、料酒调味，再翻炒均匀。 |
| 7 | 根据口味加盐调整咸淡，炒至蒜苔断生即可出锅。 |
四、小贴士
- 蒜苔不宜炒太久，否则会失去脆感。
- 肉丝提前用淀粉腌制，可以让肉质更嫩。
- 若喜欢辣味，可加入少量干辣椒或辣椒酱提味。
通过以上步骤，您可以在短时间内做出一道美味又健康的蒜苔炒肉丝。无论是工作日还是周末，这道菜都是不错的选择。希望这份详细的步骤能帮助您轻松掌握这道家常菜的做法。