【苏式月饼五仁馅的做法介绍】苏式月饼以其皮薄馅足、口感酥软而著称，其中五仁馅是传统经典口味之一。五仁馅由多种坚果和果仁组成，不仅营养丰富，而且香脆可口，是中秋节期间非常受欢迎的月饼馅料。以下是对苏式月饼五仁馅做法的总结与详细说明。
一、苏式五仁馅简介
苏式五仁馅是以核桃仁、杏仁、腰果、瓜子仁、花生仁等五种主要坚果为主料，搭配适量的糖、油、芝麻等辅料制成。其特点是口感层次分明，甜而不腻，适合喜欢传统风味的人群。
二、制作苏式五仁馅所需材料（10个份量）
| 材料名称 | 用量（克） | 备注 |
| 核桃仁 | 50 | 去皮 |
| 杏仁 | 30 | 去皮 |
| 腰果 | 30 | 去皮 |
| 瓜子仁 | 20 | 去壳 |
| 花生仁 | 20 | 去皮 |
| 白砂糖 | 80 | 可根据口味调整 |
| 熟面粉 | 30 | 可用糯米粉或低筋面粉 |
| 熟芝麻 | 20 | 可选 |
| 食用油 | 40 | 建议使用植物油 |
| 水 | 适量 | 用于调糊 |
三、制作步骤
1. 准备果仁
将核桃仁、杏仁、腰果、瓜子仁、花生仁分别去皮，放入烤箱中以160℃烘烤约10分钟，取出晾凉备用。
2. 处理果仁
将所有果仁用刀稍微切碎，不要太细，保留一定的颗粒感。
3. 混合材料
将切好的果仁、白砂糖、熟面粉、熟芝麻放入大碗中，搅拌均匀。
4. 加入油脂
慢慢加入食用油，边加边搅拌，使馅料逐渐成团，但不要过湿。
5. 调整口感
若馅料偏干，可少量加入温水，继续搅拌至能捏成团即可。
6. 冷藏定型
将做好的五仁馅放入冰箱冷藏1小时，使其更易塑形。
四、小贴士
- 果仁可根据个人喜好替换或增减，如加入南瓜子、松子等。
- 使用熟面粉有助于提升馅料的粘合度，避免过于松散。
- 制作时注意控制油量，以免影响月饼的口感和保存时间。
五、总结
苏式五仁馅不仅制作简单，而且风味独特，是中秋佳节制作月饼的理想选择。通过合理的配料搭配和细致的制作过程，可以做出香脆可口、富有层次感的五仁馅，为家人带来一份传统的美味。
如需进一步了解苏式月饼的皮制作方法或其他馅料做法，欢迎继续关注！