【四川担担面的做法】四川担担面是一道具有浓郁地方特色的传统面食，以其麻辣鲜香、口感丰富而深受喜爱。这道面食起源于四川的街头巷尾，最初是挑夫在挑担卖面时所制作，因此得名“担担面”。如今，它已成为川菜中极具代表性的美食之一。
为了帮助大家更好地了解和掌握四川担担面的做法，以下将从主要材料、调料、制作步骤等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、主要材料与调料
| 材料/调料 | 用量（适合2-3人） |
| 面条 | 200克 |
| 猪肉末（或牛肉末） | 100克 |
| 花生碎 | 30克 |
| 葱花 | 10克 |
| 蒜末 | 5克 |
| 姜末 | 5克 |
| 辣椒油 | 2汤匙 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 醋 | 1茶匙 |
| 香油 | 1茶匙 |
| 花椒粉 | 1/2茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 花椒粒（可选） | 5-6粒 |
二、制作步骤
1. 准备面条
将面条煮熟，捞出后过冷水，沥干备用。可根据个人口味选择细面或宽面。
2. 炒制肉末
在热锅中加入少量油，放入猪肉末煸炒至变色，加入姜末、蒜末炒香。
3. 调味
加入辣椒油、酱油、醋、花椒粉、盐、白胡椒粉等调料，翻炒均匀。
4. 加入花生碎
将花生碎撒入锅中，轻轻拌匀，使肉末和花生碎充分融合。
5. 装盘
将煮好的面条放入碗中，淋上炒好的肉末酱汁，撒上葱花和花椒粒即可。
三、小贴士
- 可根据个人口味调整辣度，增加或减少辣椒油。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以加入少许豆瓣酱提味。
- 担担面讲究“麻、辣、鲜、香、烫、酥”，所以调味要讲究平衡。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出地道的四川担担面了。无论是作为日常饮食还是招待客人，都是一道非常受欢迎的美味佳肴。