【生滚鱼片粥的做法】生滚鱼片粥是一道粤式家常汤粥，口感鲜滑、营养丰富，适合早餐或晚餐食用。制作过程简单，关键在于火候和食材的新鲜度。以下为详细做法总结及步骤表格。
一、
生滚鱼片粥以新鲜鱼片为主料，搭配大米熬制而成，保留了鱼肉的鲜嫩与粥的绵密。其特点是“生滚”，即在粥快熟时加入鱼片快速煮熟，避免鱼肉变老。制作过程中需要注意选材、火候控制以及调味技巧，才能做出一碗美味可口的生滚鱼片粥。
二、做法步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 大米、鱼片（推荐草鱼、鲈鱼等）、姜丝、葱花、盐、胡椒粉、食用油 |
| 2 | 淘洗大米 | 将大米淘洗干净，去除杂质 |
| 3 | 煮粥 | 大米加适量水（约1:8比例）放入锅中，大火煮开后转小火慢熬30分钟 |
| 4 | 加入姜丝 | 在粥快好时加入姜丝，增加香气 |
| 5 | 加入鱼片 | 粥呈浓稠状时，将鱼片轻轻放入锅中，用筷子搅动防止粘连 |
| 6 | 调味 | 根据口味加入适量盐和胡椒粉，搅拌均匀 |
| 7 | 撒上葱花 | 关火后撒上葱花，提升香味 |
| 8 | 出锅 | 稍等片刻即可盛出享用 |
三、小贴士
- 鱼片要选用新鲜的，切得薄而均匀，更容易入味且不易碎。
- 粥不宜煮得太久，否则鱼片容易煮老。
- 可根据个人喜好加入少许蛋液或虾仁，增加口感层次。
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出一碗鲜香四溢的生滚鱼片粥，既健康又美味，是日常饮食中的理想选择。