【什麽是五谷杂粮】“五谷杂粮”是中国传统饮食文化中的一个重要概念，通常用来泛指各种谷物类食物。虽然“五谷”的具体种类在不同历史时期和地域有所不同，但其核心意义在于强调多样化、营养均衡的饮食结构。随着现代营养学的发展，“五谷杂粮”也逐渐被赋予了更广泛的含义。
以下是对“五谷杂粮”的总结与分类：
一、什么是五谷杂粮？
“五谷”最早见于《周礼》，指的是五种主要的粮食作物，通常包括：稻、黍、稷、麦、菽（即大豆）。而“杂粮”则是对非主粮作物的统称，包括各种豆类、薯类、玉米、高粱等。现代生活中，“五谷杂粮”已成为一种健康饮食理念的代名词，强调摄入多种谷物，以达到营养全面、促进健康的目的。
二、常见五谷杂粮分类表
| 类别 | 常见种类 | 特点 |
| 五谷（传统） | 稻（大米）、黍（黄米）、稷（小米）、麦（小麦、大麦）、菽（大豆） | 传统主食，营养丰富，易消化 |
| 杂粮 | 玉米、高粱、荞麦、藜麦、燕麦、红豆、绿豆、薏米、黑米、紫米 | 营养密度高，富含膳食纤维、蛋白质、维生素 |
| 豆类 | 黄豆、绿豆、红豆、黑豆、鹰嘴豆、扁豆 | 高蛋白、低脂肪，含丰富植物蛋白 |
| 薯类 | 红薯、紫薯、山药、芋头、木薯 | 富含碳水化合物、膳食纤维、维生素C |
| 其他 | 藜麦、南瓜籽、芝麻、核桃、花生 | 多为坚果或种子类，富含不饱和脂肪酸 |
三、为什么提倡吃五谷杂粮？
1. 营养均衡：五谷杂粮含有丰富的碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质。
2. 促进消化：高纤维含量有助于改善肠道功能，预防便秘。
3. 控制血糖：部分杂粮如燕麦、藜麦等具有较低的升糖指数，有助于稳定血糖。
4. 增强免疫力：富含抗氧化物质和微量元素，有助于提高身体抵抗力。
5. 预防慢性病：长期食用五谷杂粮可降低心血管疾病、糖尿病等慢性病的风险。
四、小贴士
- 五谷杂粮虽好，但不宜过量，应根据个人体质和需求合理搭配。
- 每天建议摄入至少一种杂粮，如糙米、玉米、红薯等。
- 可尝试将五谷杂粮与肉类、蔬菜搭配，形成多样化的饮食结构。
总之，“五谷杂粮”不仅是古代农耕文明的产物，更是现代人追求健康饮食的重要组成部分。通过科学合理的搭配，可以让我们的身体获得更全面的营养支持。