【山西传统小吃棋子豆】棋子豆是山西省传统的小吃之一，以其独特的外形和丰富的口感深受当地百姓喜爱。它不仅是一种日常零食，更承载着浓厚的地方文化与历史记忆。棋子豆的制作工艺讲究，口味多样，是了解山西饮食文化的一个重要窗口。
一、
棋子豆，又称“棋子糕”或“小豆饼”，是山西地区流传已久的传统小吃。其名称来源于其形状酷似棋子，小巧圆润，色泽金黄，外酥内软，香甜可口。制作时通常选用黄豆、绿豆等杂粮，经过浸泡、磨浆、发酵、蒸制等多个步骤制成。棋子豆不仅味道独特，还具有一定的营养价值，富含蛋白质和膳食纤维。
在山西各地，棋子豆的制作方法略有不同，有的地方会加入芝麻、糖等调味料，使其风味更加丰富。如今，随着人们对传统食品的关注增加，棋子豆也逐渐走出山西，成为更多人了解晋地文化的美食代表。
二、棋子豆简介表
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 棋子豆（棋子糕、小豆饼） |
| 地区 | 山西省 |
| 类型 | 传统小吃、糕点类 |
| 主要原料 | 黄豆、绿豆、糯米、小麦粉、糖、芝麻等 |
| 制作工艺 | 浸泡、磨浆、发酵、调糊、蒸制、切块、油炸或烘烤 |
| 外形特点 | 小巧圆润，形似棋子，表面有细密气孔 |
| 口感 | 外酥内软，香甜适口，略带豆香 |
| 风味变化 | 可根据地区加入红糖、白糖、芝麻、桂花等，形成不同风味 |
| 文化意义 | 代表山西传统饮食文化，常用于节庆、待客及日常食用 |
| 现代发展 | 逐渐被开发为地方特产，部分品牌开始进行工业化生产 |
棋子豆不仅是一种食物，更是一种文化的传承。它凝聚了山西人民的智慧与生活情趣，值得我们去细细品味与保护。