【肉烧豆角怎么做】“肉烧豆角怎么做”是许多家庭在日常烹饪中常遇到的问题。这道菜以豆角为主料，搭配五花肉或瘦肉，口感鲜香、营养丰富，适合家常食用。下面将从食材准备、步骤说明和注意事项等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 豆角 | 500克 | 选择嫩豆角，洗净去头尾 |
| 五花肉/瘦肉 | 300克 | 建议用五花肉更香 |
| 生姜 | 1小块 | 切片或拍碎 |
| 大蒜 | 3瓣 | 切片 |
| 干辣椒 | 2个 | 可选，根据口味添加 |
| 生抽 | 2勺 | 调味用 |
| 老抽 | 1勺 | 上色用 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥提香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白糖 | 少许 | 提鲜 |
二、制作步骤
1. 处理食材：
- 豆角洗净后切成段，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干备用。
- 五花肉切片或切块，用清水冲洗干净，沥干水分。
2. 煸炒肉片：
- 热锅凉油，放入五花肉片，小火煸炒至微黄，加入生姜、大蒜和干辣椒翻炒出香味。
3. 调味炖煮：
- 加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀后倒入豆角，继续翻炒几分钟。
- 加入适量清水（约半碗），大火烧开后转中小火焖煮10-15分钟。
4. 收汁装盘：
- 待汤汁浓稠时，加盐和少许白糖调味，翻炒均匀后即可出锅。
三、小贴士
- 豆角焯水可去除部分草酸，口感更佳且更易消化。
- 若喜欢辣味，可适当增加干辣椒数量或加入辣椒酱。
- 使用五花肉能增加菜肴的香味，但若追求低脂，可用瘦肉代替。
- 炖煮时间不宜过长，以免豆角过于软烂影响口感。
四、总结
“肉烧豆角怎么做”是一道简单又美味的家常菜，关键在于火候控制和调味搭配。通过合理的食材选择与步骤操作，能够轻松做出一道色香味俱全的佳肴。无论是日常饮食还是待客用餐，都是不错的选择。
| 项目 | 内容 |
| 菜品名称 | 肉烧豆角 |
| 主要食材 | 豆角、五花肉 |
| 烹饪方式 | 炒 + 炖 |
| 口感特点 | 香浓入味，豆角软嫩，肉质鲜美 |
| 适宜人群 | 普通家庭，喜欢家常菜的人群 |
| 食用建议 | 搭配米饭食用最佳，也可作为下饭菜 |
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