【清蒸肉末如何做】清蒸肉末是一道简单又美味的家常菜，尤其适合喜欢清淡口味的人。这道菜以鲜嫩的肉末为主料，搭配适量的调味料，通过蒸制的方式保留食材的原汁原味，口感细腻、营养丰富。下面将从准备材料、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并附上一份详细表格，帮助您轻松掌握这道菜的做法。
一、
清蒸肉末的关键在于选材和火候的控制。选用肥瘦相间的猪肉末，能够保证口感不柴；调味时以盐、料酒、生抽等基础调料为主，避免过重的调味掩盖肉香。蒸制过程中要注意时间，确保肉末熟透但不过老，保持其嫩滑的口感。此外，加入一些配料如鸡蛋、胡萝卜、香菇等，可以增加风味和营养。
二、清蒸肉末做法一览表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 猪肉末（肥瘦比例3:7最佳）200g、鸡蛋1个、姜末1小勺、葱花少许、盐适量、料酒1小勺、生抽1小勺、食用油适量、胡萝卜丁50g、香菇丁30g |
| 2. 肉末处理 | 将猪肉末放入碗中，加入盐、料酒、生抽、姜末拌匀，腌制10分钟 |
| 3. 加入配料 | 在腌好的肉末中加入鸡蛋、胡萝卜丁、香菇丁，搅拌均匀 |
| 4. 装盘 | 将混合好的肉末放入深盘或蒸碗中，表面撒上葱花 |
| 5. 蒸制 | 水开后放入蒸锅，大火蒸10-12分钟即可 |
| 6. 出锅 | 取出后淋上少许热油，提升香味 |
三、小贴士
- 肉末选择：建议使用新鲜猪绞肉，避免使用冷冻肉末，以免影响口感。
- 调味适度：清蒸讲究原味，调味不宜过重，可依据个人口味调整。
- 蒸制时间：根据肉末厚度调整时间，避免过久导致肉质变硬。
- 搭配建议：可搭配米饭或馒头，作为一道快手主食。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道色香味俱全的清蒸肉末。无论是日常饮食还是招待客人，都是一道非常实用的菜肴。