【米发糕的做法松软又好吃】一、
米发糕是一种传统的中式点心，以其松软香甜的口感深受大家喜爱。制作过程虽然看似简单，但要做出真正松软可口的米发糕，关键在于发酵和蒸制的火候掌握。以下是制作米发糕的详细步骤与所需材料，帮助您轻松在家做出美味的米发糕。
制作米发糕主要需要糯米粉、温水、酵母等基本原料，通过适当的发酵和蒸制，使成品蓬松柔软。整个过程大约需要2小时左右，适合家庭操作。掌握好发酵时间、水的比例以及蒸制时的火候，是成功的关键。
二、表格展示：米发糕做法详解
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 准备材料：糯米粉500g、温水300ml、酵母5g、白糖50g | 温水不宜过热，避免破坏酵母活性 |
| 2 | 将糯米粉、白糖混合均匀，加入酵母和温水搅拌成糊状 | 可适当加少量水调整浓稠度 |
| 3 | 盖上保鲜膜，放置在温暖处发酵约1小时，至面糊膨胀两倍大 | 发酵环境温度建议在25-30℃之间 |
| 4 | 发酵完成后，轻轻搅拌排气，倒入铺好油纸的模具中 | 面糊不要倒得太满，留出空间膨胀 |
| 5 | 开水上锅蒸20-25分钟，关火后焖5分钟再揭盖 | 蒸制过程中不要频繁开盖，防止塌陷 |
| 6 | 冷却后脱模，切片食用即可 | 可搭配红糖、芝麻或蜂蜜食用更佳 |
三、小贴士
- 糯米粉选择细腻的为佳，口感更佳。
- 如果喜欢更香甜的味道，可以在面糊中加入少许牛奶或椰浆。
- 发酵时间根据季节不同有所变化，夏季缩短，冬季延长。
- 蒸制时可在锅中放几滴食用油，防止粘底。
通过以上步骤，您就可以轻松在家制作出松软可口的米发糕了。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是不错的选择。快来试试吧！