【榴莲壳排骨汤的做法】榴莲壳虽然通常被丢弃，但其实它在烹饪中也有独特的价值。将榴莲壳与排骨一起炖煮，不仅能够提升汤的香味，还能增加营养成分。下面是一份简单易做的“榴莲壳排骨汤”的做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 榴莲壳 | 1个（约200g） |
| 排骨 | 300g |
| 姜片 | 3-4片 |
| 枸杞 | 10粒左右 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 约1.5L |
二、制作步骤
1. 处理榴莲壳
将榴莲壳洗净，用刀轻轻刮去表面的黑色部分，切成小块备用。注意：榴莲壳较硬，建议使用厚实的刀具或手套操作。
2. 焯水排骨
排骨冷水下锅，加入几片姜和少许料酒，煮开后撇去浮沫，捞出冲洗干净备用。
3. 炖煮汤底
将处理好的排骨、榴莲壳、姜片放入砂锅或炖锅中，加入清水，大火煮沸后转小火慢炖1小时左右。
4. 加入枸杞
在炖煮最后10分钟时加入枸杞，继续炖煮至汤色清澈、味道浓郁。
5. 调味
根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀即可关火。
三、营养价值与功效
| 成分 | 功效说明 |
| 榴莲壳 | 含有丰富的膳食纤维和抗氧化物质，有助于促进消化 |
| 排骨 | 富含蛋白质和钙质，有助于增强体质 |
| 枸杞 | 具有养肝明目、增强免疫力的作用 |
四、小贴士
- 榴莲壳在炖煮过程中会释放出淡淡的果香，使汤更加鲜美。
- 若喜欢更浓郁的味道，可适当延长炖煮时间。
- 榴莲壳不宜过量使用，以免影响汤的口感。
通过合理利用榴莲壳，不仅可以减少浪费，还能做出一道美味又健康的汤品。尝试一下这道“榴莲壳排骨汤”，让厨房里的每一部分都物尽其用！