【凉拌娃娃菜做法】凉拌娃娃菜是一道清爽开胃的凉菜，适合夏天食用。它口感脆嫩、味道鲜美，制作简单，非常适合家庭快速烹饪。下面将从步骤和食材两方面对“凉拌娃娃菜做法”进行总结，并以表格形式展示。
一、凉拌娃娃菜做法总结
1. 准备食材：娃娃菜、蒜末、辣椒、香醋、生抽、盐、糖、香油等。
2. 处理娃娃菜：将娃娃菜洗净，撕成小片，放入沸水中焯水10秒左右，捞出后过冷水，保持脆嫩口感。
3. 调制酱汁：将蒜末、辣椒、生抽、香醋、盐、糖、香油等调料混合均匀。
4. 拌制：将焯好的娃娃菜沥干水分，倒入调好的酱汁中拌匀即可。
整个过程操作简单，时间短，非常适合忙碌的上班族或喜欢健康饮食的人群。
二、凉拌娃娃菜做法表格
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 娃娃菜、蒜末、辣椒、香醋、生抽、盐、糖、香油等 |
| 2 | 处理娃娃菜 | 洗净后撕成小片，焯水10秒，捞出过冷水 |
| 3 | 调制酱汁 | 将蒜末、辣椒、生抽、香醋、盐、糖、香油混合均匀 |
| 4 | 拌制成品 | 将焯好水的娃娃菜沥干，加入酱汁拌匀即可 |
三、小贴士
- 焯水时可在水中加少许盐，有助于保持颜色鲜艳。
- 酱汁可根据个人口味调整比例，喜欢酸味可多加醋，喜欢辣味可增加辣椒用量。
- 若想增加口感层次，可加入少量花生碎或芝麻。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的凉拌娃娃菜了。不仅适合日常餐桌，也适合朋友聚会时作为凉菜搭配。希望这份做法能为你带来一份清爽的味觉享受。