【凉拌四季豆的做法】凉拌四季豆是一道清爽可口、制作简单的家常菜，尤其适合夏天食用。它不仅保留了四季豆的原汁原味，还通过调味料提升了口感，是开胃解腻的好选择。下面将从做法步骤和所需材料两方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、做法步骤总结
1. 准备食材：选择新鲜的四季豆，洗净后去除两端。
2. 焯水处理：在锅中烧开水，加入少许盐和几滴油，放入四季豆焯水1-2分钟，捞出过冷水保持脆嫩。
3. 调制酱汁：根据个人口味调配调料，常见的有生抽、醋、蒜末、香油、辣椒油等。
4. 混合搅拌：将焯好的四季豆放入碗中，倒入调好的酱汁，充分拌匀。
5. 冷藏入味：放入冰箱冷藏10-15分钟，口感更佳。
二、所需材料一览表
| 材料名称 | 用量（克/根） | 备注说明 |
| 四季豆 | 300 | 选用嫩豆，颜色鲜绿为佳 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加咸鲜味 |
| 醋 | 1汤匙 | 可用白醋或米醋 |
| 蒜末 | 1瓣（约5克） | 提升香味 |
| 香油 | 半汤匙 | 增添香气 |
| 辣椒油 | 适量 | 根据口味调整 |
| 盐 | 少许 | 焯水时加盐，提升口感 |
| 白糖 | 1小勺 | 中和酸味，增加层次感 |
| 香菜/葱花 | 少量 | 装饰提香，可选 |
三、小贴士
- 焯水时加盐和油，可以让四季豆颜色更鲜亮，口感更脆。
- 酱汁可以根据个人喜好添加芝麻、花椒油等。
- 凉拌四季豆最好现做现吃，存放时间不宜过长，以免影响口感。
通过以上步骤与材料搭配，你就可以轻松做出一道美味的凉拌四季豆。既健康又下饭，非常适合家庭日常食用。