【小炒豌豆的做法】小炒豌豆是一道简单又美味的家常菜，口感鲜嫩、营养丰富，非常适合日常饮食。下面将为大家详细总结小炒豌豆的制作步骤，并以表格形式展示所需材料和操作要点。
一、
小炒豌豆主要选用新鲜豌豆作为主料，搭配适量的调味品进行快炒，保留了豌豆的清甜和脆嫩口感。在烹饪过程中，注意火候控制和调料搭配是关键。通过合理的食材准备和简单的烹饪步骤，就能做出一道色香味俱全的小炒豌豆。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 菜品名称 | 小炒豌豆 |
| 主要食材 | 新鲜豌豆（约300克） |
| 辅料 | 蒜末（1瓣）、姜末（少许）、干辣椒（1-2个，可选） |
| 调料 | 生抽（1汤匙）、盐（适量）、白糖（1/2茶匙）、食用油（适量） |
| 烹饪方式 | 快炒 |
| 烹饪时间 | 约8-10分钟 |
| 口感特点 | 清爽、鲜嫩、微辣或不辣（根据个人口味调整） |
| 营养价值 | 富含蛋白质、维生素C、膳食纤维，有助于增强免疫力 |
三、做法步骤（简要）
1. 准备食材：将新鲜豌豆洗净备用；蒜、姜切末，干辣椒剪段。
2. 焯水处理：锅中烧水，加入少许盐，放入豌豆焯水1-2分钟，捞出沥干。
3. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热后放入蒜末、姜末和干辣椒爆香。
4. 下豌豆翻炒：加入焯好水的豌豆，快速翻炒均匀。
5. 调味收汁：加入生抽、盐、白糖，继续翻炒至均匀入味。
6. 出锅装盘：炒至豌豆颜色鲜亮、口感脆嫩即可关火，装盘享用。
通过以上步骤，你可以在短时间内轻松做出一盘美味的小炒豌豆，既健康又下饭，非常适合家庭日常烹饪。