【酸奶面包的做法简述】酸奶面包是一种口感柔软、风味独特的面包，因其使用酸奶作为主要液体成分，使得成品更加湿润且富有弹性。制作过程相对简单，适合家庭烘焙爱好者尝试。以下是对酸奶面包做法的简要总结与步骤说明。
一、材料准备（以500克面团为例）
| 材料名称 | 用量 |
| 高筋面粉 | 300克 |
| 酸奶（原味） | 100毫升 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 细砂糖 | 40克 |
| 盐 | 3克 |
| 酵母（干酵母） | 3克 |
| 牛奶或水 | 50毫升 |
二、制作步骤
1. 混合干性材料
将高筋面粉、细砂糖、盐和酵母放入一个大碗中，搅拌均匀。
2. 加入湿性材料
在另一个碗中，将鸡蛋、酸奶和牛奶混合均匀后，倒入干性材料中。
3. 揉面
用手或厨师机将所有材料揉成光滑的面团，大约需要10-15分钟。面团应具有一定的延展性，不粘手。
4. 第一次发酵
将揉好的面团放入抹油的容器中，盖上保鲜膜，在温暖处发酵至两倍大，约1小时。
5. 排气与整形
发酵完成后，将面团取出轻轻排气，然后根据喜好分割成小剂子，整形成所需形状（如圆形、长条等）。
6. 第二次发酵
将整形好的面团放在烤盘上，再次盖上保鲜膜，进行二次发酵，约30-40分钟。
7. 烘烤
烤箱预热至180℃，将面团放入烤箱中层，烘烤约20-25分钟，直至表面呈金黄色。
8. 冷却与享用
烘烤完成后取出，放凉后即可切片食用。
三、小贴士
- 酸奶的选择会影响面包的酸度和口感，建议使用无糖原味酸奶。
- 若想增加风味，可在面团中加入葡萄干、坚果或香草等配料。
- 发酵环境温度不宜过高，否则可能导致发酵过快，影响口感。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出美味的酸奶面包。不仅健康，还能带来满满的成就感。不妨尝试一下，享受自制面包的乐趣吧！