【清汤火锅底料的简单做法】清汤火锅以其清淡鲜美、健康养生的特点，深受许多人的喜爱。制作清汤火锅底料并不复杂，只要掌握好食材搭配和熬制方法，就能轻松做出一碗香气扑鼻、味道醇厚的清汤火锅底料。以下是一份详细的总结与操作指南，帮助您快速上手。
一、清汤火锅底料的核心材料
| 材料名称 | 用量（单位） | 作用说明 |
| 鸡骨架 | 1个（约500g） | 提供鲜味基础 |
| 猪骨 | 200g | 增加汤底浓郁度 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 大葱 | 1根 | 增添香气 |
| 蒜 | 2瓣 | 提升风味 |
| 清水 | 2L | 汤底基础 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥提鲜 |
二、制作步骤简要总结
1. 准备食材：将鸡骨架和猪骨洗净，生姜切片，大葱切段。
2. 焯水去腥：将鸡骨架和猪骨放入冷水锅中，加入几片姜和葱段，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净备用。
3. 炖煮汤底：将处理好的鸡骨和猪骨放入砂锅或炖锅中，加入清水，放入剩余的姜片和葱段。
4. 小火慢炖：大火煮沸后转小火，保持微沸状态，炖煮约1.5小时至2小时。
5. 调味：根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉。
6. 过滤使用：将汤底过滤，去除杂质，即可用于火锅。
三、小贴士
- 可以根据喜好添加少量枸杞或红枣，增加汤底的营养和甜味。
- 若想让汤更清澈，可在炖煮过程中及时撇去浮沫。
- 使用砂锅或陶瓷锅炖煮，更能保留食材的原汁原味。
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出一锅清香不腻、营养丰富的清汤火锅底料。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都能让您吃得开心又健康。