起酥油和氢化植物油的区别（起酥油与氢化植物油的区别有哪些）

大家好，雯子来为大家解答以上问题。起酥油和氢化植物油的区别，起酥油与氢化植物油的区别有哪些很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

解答：

1、 起酥油和氢化植物油的区别在于，起酥油有害健康，而氢化植物油只是延长了食品的保质期。

2、 氢化植物油：氢化植物油又称反式脂肪酸，是普通植物油在一定温度和压力下氢化催化的产物。因为它不仅可以延长保质期，还可以使蛋糕更加酥脆；同时，由于它的高熔点和它在室温下的固体形状，它被广泛用于食品加工。

3、 起酥油：通常含有氢化植物油，是反式脂肪，对健康危害极大。意思是用这种油脂加工饼干可以使产品非常酥脆，所以具有这种性质的油脂就叫起酥油。指精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物，以及经急冷、捏合得到的固体油脂，或未经急冷、捏合得到的固体或液体油品。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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