宫保鸡丁怎么做才嫩不腥(怎么做宫保鸡丁)
大家好,雯子来为大家解答以上问题。宫保鸡丁怎么做才嫩不腥,怎么做宫保鸡丁很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
解答:
1、 鸡腿、盐、鸡丁、胡椒粉、料酒、鸡蛋、生抽、蚝油、淀粉、老陈醋、鸡精、白糖、葱、姜、蒜、干红辣椒、青红椒、花生、郫县豆瓣酱。
2、 把买来的鸡腿洗干净,用刀去掉骨头,切成丁。鸡丁切好后,加入盐、鸡精、胡椒粉、料酒、半个鸡蛋清、少许酱油和一勺淀粉,然后搅拌均匀,直到肉不会用手滴出来。
3、 锅里放油加热至油温五成热,然后用筷子将拌好的鸡丁放入油中,滑动油用盖子反复取出,控油放入碗中备用。
4、 碗中加入少许生抽、蚝油、陈醋、盐、鸡精、白糖、半勺水、淀粉,用筷子搅拌均匀备用。
5、 将油重新烧开,然后放入葱、姜、蒜、干红椒和青红椒块,翻炒至香,放入郫县豆瓣酱翻炒至出红油,再放入炒好的鸡丁,倒入调好的汁,大火翻炒,翻炒均匀,撒上花生。
本文到此结束,希望对大家有所帮助。