导读 大家好,雯子来为大家解答以上问题。做蛋糕需要哪些材料,蛋糕如何自制很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧! 解答:1、工具:6寸或8寸

大家好,雯子来为大家解答以上问题。做蛋糕需要哪些材料,蛋糕如何自制很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

解答:

1、 工具:6寸或8寸蛋糕模、打蛋器、面包机、电子秤、烤箱、面粉筛、橡胶刮刀、刷子、不锈钢打蛋器。

2、 配料:低筋面粉、泡打粉(如果没有)、淡奶油、食用油、糖粉、鸡蛋、纯牛奶。

3、 练习:

4、 (1)提前将鸡蛋从冰箱中取出,将蛋清和蛋黄分开,在低筋面粉中加入玉米淀粉、泡打粉和盐,拌匀,过筛备用;

5、 (2)蛋黄中加入20克白糖,搅拌均匀,然后加入色拉油和牛奶3-4次,搅拌至蛋黄液均匀粘稠,无油水分离;

6、 (3)轻轻加入面粉,快速切拌均匀,液体中不能出现面粉颗粒。这时烤箱可以预热到180度;

7、 (4)蛋清中加入柠檬汁,用打蛋器打成大鱼眼泡,再加入20g白糖。剩下的40g白糖每隔1-2分钟加入一次,加入两次,直到蛋清变硬起泡。提起打蛋器,最上面的蛋清呈三角形站立,没有弯曲;

8、 (5)取出1/3的蛋清与蛋黄混合,用橡胶刮刀切拌均匀,然后将混合好的面糊倒入蛋清中,快速切拌均匀;

9、 (6)完全混合后,立即将面团倒入蛋糕模具中,摇晃几下,去除气泡。

10、 (7)将模具放入烤箱中层,180度烤40分钟。烤好后,拿出来立即倒过来。冷却后,可以取下。

本文到此结束,希望对大家有所帮助。