二、煮羊肉小技巧
头条小便，错字天下第一， 羊肉十斤一两好花椒，纱布包装，生姜三至四两切片，辣椒二两， 羊肉冷水泡随时捞起，入锅，冷水，锅开打沫子，捞起放入冷水中清洗， 原汤倒入盆中，等侍一会原汤倒入锅中，汤底不用倒掉， 羊肉捞入锅中，花椒，姜，辣椒入锅，沙葱，香莱备用，炖一小时后放入盐，肉熟时放葱，香菜，ok，中途不得加水，非加不可时，一定要加开
没什么配方，现宰的羊（新鲜肉是重点），冷水下锅，大火烧开，撇掉血沫子，加生姜和少量花椒，肉快熟了加盐，OK！原汁原味鲜香无比！当然有些地方羊肉膻味太大，可能需要多配调料来压腥膻味。
羊汤，尤其是冬季，一周必喝两次，不仅是有营养还好喝。其实羊汤适合一年四季喝，冬季喝尤为更佳，冬季喝可以滋补驱寒的，它具有暖中补虚，开胃健力，滋补肾气，养肝明目，健脾健胃，补肺助气等等的功效。
羊肉（最好是羊排羊腿） 1斤
胡萝卜 1个
白萝卜 一节
葱 半根
干山楂片 5片
花椒 10粒
盐 适量
香菜 适量
白胡椒粉 适量
姜 一小块
清炖羊肉的做法
羊肉切块后用凉水洗泡去除血水
砂锅内加水放羊肉，中火烧开后，撇去浮沫
将葱段、姜片、干山楂片、花椒、放入锅砂内，大火烧开，该小火（文火）慢炖2个小时左右
起锅前20分钟，放入胡萝卜和白萝卜，再加入盐（放早了，容易不软，不鲜）
上桌前羊汤上撒上胡椒粉、香菜沫，大功告成啦 鲜美的清炖羊汤，展现面前
1，锅里水开后一定转小火慢炖，同时放干山楂片，这样容易加快软的程度
2，放除了以上调料，不要再放其他的调料，再去羊肉的膻味的同时还要保持汤的美味3，盐不要早放，否则不鲜还不易软
煮新鲜的羊肉其实不需要太多的配料，放太多的配料反而把羊肉的鲜香味遮盖掉，我们家煮羊肉一般就放一点大葱、生姜和2粒大茴香，先把羊肉洗干净，然后泡半小时泡出血水，直接把羊肉放入冷水里，加上葱、姜、大茴香，这时要多加一些水，因为要把羊肉煮的酥烂大概要1个小时，快到一小时时尝一下羊肉酥烂以后再加入食盐，不要加食盐太多，羊肉清淡一点会更好吃，羊肉煮熟以后也可以下入一些青菜，比如白菜或者胡萝卜白萝卜，最后再加入少许香菜，这样蔬菜和羊肉搭配着吃营养会更全面，羊肉汤也不会太油腻。
寒冷的冬季是最适宜吃煮羊肉的，尤其是体虚怕冷的人，吃一碗煮羊肉汤立即会觉得身上暖烘烘的，而且煮羊肉汤吃简单易操作，即使没有高超的厨艺，做出的羊肉汤也仍然好吃，因为煮羊肉不需要太多的配料调味，吃的就是原汁原味的羊肉。
谢谢邀请，可惜我不吃羊肉，也不做
生姜、花椒、大料、八角、葱段、可以去腥，还可以加些青萝卜或白萝卜去腻.
羊肉营养丰富又好吃，也是我们生活中经常吃的肉类，煮羊肉可以根据自己的喜好口味放配料，每个地方的饮食习惯不一样，但是也并不是放越多的调料就越好，太多的调料反而会影响羊肉的鲜味。
羊肉营养丰富，味道鲜美，非常的好吃，我也是很喜欢吃羊肉，羊肉的做法也是有很多种，炒、炖、烤、做羊肉汤、羊肉饺子等都非常的好吃，相信很多人都喜欢吃羊肉，也会经常在家煮羊肉，好吃还卫生，很对会不知道怎么煮羊肉，该放什么配料，下面就来分享一下煮羊肉的配料都有哪些。
一、煮羊肉制作步骤1、食材：羊肉、土豆、白萝卜、红枣、姜、葱、花椒、盐、陈皮、胡椒粉
2、把买回来的新鲜羊肉，冲洗干净，切成小块，用水浸泡半个小时，浸泡出血水，把姜葱洗干净，姜切片、葱切段。
3、土豆洗干净，去皮切小块，白萝卜去掉两头，洗干净也切小块，把羊肉凉水下锅焯水，加入姜、葱，大火烧开，焯好水捞出来冲洗干净。
4、把羊肉放进锅里，加入足够的水，放入红枣、姜片、花椒、陈皮，大火烧开，转小火炖煮，炖煮一个小时。
5、羊肉炖煮时间到后，把土豆、白萝卜放进去，继续小火炖煮半个小时，炖煮至土豆、白萝卜软烂，最后加入盐、胡椒粉调味就可以了。
二、煮羊肉小技巧1、煮羊肉要选择新鲜的羊肉，最好是现杀的羊肉，羊肉要处理干净，用水浸泡一下，凉水下锅焯水，可以很好的去除羊肉的血污和膻味，煮出来的羊肉也会味道鲜美。
2、煮羊肉可以根据自己的喜好口味来放配料，毕竟每个地方的饮食习惯不一样，煮羊肉也不是放越多的配料就越好吃，配料放得太多反而会影响羊肉的鲜味。
3、煮羊肉的时候，可以加入自己喜欢吃的配菜一起炖，这样炖出来会更加好吃，煮羊肉的时候，要用小火煮，有浮沫要及时撇去。
总结：羊肉营养丰富，味道鲜美，非常的好吃，煮羊肉的做法也是很简单，自己在家做，美味又好吃，吃着也放心，煮羊肉放什么配料，可以根据自己的喜好口味来放，每个人的口味不一样，我煮羊肉不喜欢放太多的配料，原汁原味才好吃。
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材料材料羊肉(后腿肉)1200克，高丽菜1／2个，老姜2块，米酒1瓶，香菜、葱花适量中药材当归2片，枸杞1大匙，黄耆5片，陈皮75克，川芎11.25克，甘草1片做法1、羊肉洗净切块，入滚水中汆烫后捞起。2、姜切片，热油锅将姜片爆香后，加入羊肉 拌炒至香，加酒、水、中药材(以纱布袋 装好)一同入锅内炖煮约1小时。3、高丽菜洗净切片状，加入锅中再煮约20分钟，起锅前淋少许酒、撤上葱花、香菜。
1.准备食材：羊肩肉（提前解冻切粒用少许生粉腌制）、秋葵、咖喱粉、姜。
2.秋葵去掉两端从中间切开、姜切片。
3.烧热锅倒入适量橄榄油，放入羊肉。
4.大火将羊肉略煎再放入姜片。
5.再将秋葵加入。
6.加入秋葵后炒片刻。
7.调入适量咖喱粉。
8.注入适量开水盖上锅盖大火煮。
9.煮约十分钟打开锅盖，调入适量椰奶。
10.搅拌均匀，调适量盐即可熄火。
小贴士：羊肉除了用少许生粉腌制之外，不必用任何调味品。
