银耳要煮多久才熟

【银耳要煮多久才熟】银耳是一种常见的食用菌，富含胶质，口感滑嫩。但很多人在烹饪时会遇到“煮不烂”的问题。其实，银耳的煮制时间与是否提前泡发、火候和水量有关。

总结：

银耳需提前泡发2小时以上，水开后小火慢炖30-60分钟即可熟透，若用高压锅可缩短至15-20分钟。煮至透明、软糯即为熟。

注意：煮制过程中可加少量盐或冰糖，有助于出胶。

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