导读 抱歉我只吃过和平门的全聚德，20年前了，好吃是好吃，就是太贵了，服务态度也不好，从那以后我再也不吃烤鸭了！你吃之前要了解烤鸭，第一Pa

抱歉我只吃过和平门的全聚德，20年前了，好吃是好吃，就是太贵了，服务态度也不好，从那以后我再也不吃烤鸭了！

你吃之前要了解烤鸭，第一Pass掉的是大董，整出一个酥不腻，其实就是冷冻的时间延长了，和健康完全没关系，早在团结湖是，他菜单整本没一道菜我都吃过了，没什么，而且现在很多地方都给你整的鸭肉鸭皮配鱼子酱，都是糊弄傻B呢，刚烤出来，给你抹上冰镇的黑鱼子酱，二十年前日本厨师都喜欢这么干，所以大董会忽悠，想想都难吃。利群是接待团队，全聚德倚老卖老，剩下的自己去琢磨。如果你真正了解烤鸭，有很多地方可以去品尝。

我认为都没原来好吃了，15年前领导请，特别好吃，现在的烤鸭不知道嘴挑剔了还是鸭子不行了，就是不香了，或许鸭子激素多了，或许烤鸭技能失传了，或许时代不同了

我觉得20年前全聚德和便宜坊总店的烤鸭都很不错；现在四季民福挺好的；利群原来有个老爷子带一群小伙子徒弟，一共也没几间屋子，纯碳烤，地道！但近几年没再去过。那大董自打出来，我看就是憋着蒙老外和外地旅游的食客的，和上边几位感觉差不多！另外，烤鸭不提便宜坊，差点意思了[呲牙]

不管是哪个店，首先你先看看是不是果木烤的，现在好多店都是电烤的，不好吃。

好吃，是个人的口味，不好评价。

还有两家著名，便宜坊和四季民福。利群有名气吗？没听说过，大鸭梨一般吧。

从价格来说吧，四个档次：

大董第一，原来北京烤鸭店改制后，改名的，是最贵的烤鸭店。我们三个人，要一套烤鸭、一个冷菜、一碗炸酱面，餐前水果，一共花了2400多块。适合高端商务宴请。

第二：全聚德和便宜坊，价格中等，风格不同，适合普通商务。外地的，多认全聚德，但全聚德其他菜品实在不行，便宜坊更好一些。

接下来是四季民福，价格适中，菜品丰富。

末端是大鸭梨和金百万，平民价格，家常菜。

便宜坊没了？

在北京吃烤鸭，就像去天津吃煎饼果子一样，每个本地人都有自己心中最好吃的。其实都一样，没有实质性的区别。因为鸭子都是一个地方养的，鸭坯都是工厂统一供货。就剩烤制时间不一样了。无非就是老点嫩点。

四季民福了解一下

吃烤鸭，主要是看上菜时间，出炉后，切片上菜时间越短越好，还看是否是北京填鸭和是否用果木烤鸭，按说全聚德应该很正宗，但是上菜时间比较慢。