导读 大家好，小吃来为大家解答以上问题。淀粉和生粉有什么区别吗，生粉与淀粉有怎样的区别很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、生粉是

大家好，小吃来为大家解答以上问题。淀粉和生粉有什么区别吗，生粉与淀粉有怎样的区别很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、生粉是玉米淀粉和土豆淀粉的统称，其中玉米淀粉多为勾芡用。

2、生粉可以让食物的口感滑润，生粉也是软化肉质的腌肉料之一。

3、马铃薯淀粉也叫作太白粉，马铃薯淀粉不能直接加热水调匀或放入热食中，因为它会立即凝结成块而无法煮散。

4、淀粉是食物的重要组成部分，咀嚼米饭等时感到有些甜味，淀粉是葡萄糖的高聚体，水解到二糖阶段为麦芽糖，完全水解后会得到葡萄糖。

5、生粉也属于淀粉，淀粉不完全是生粉，淀粉有绿豆淀粉、马铃薯淀粉、麦类淀粉、菱角淀粉、藕淀粉、玉米淀粉等。

6、因为淀粉不溶于水，所以在和水加热至60℃时，则糊化成胶体溶液。

7、最适合做菜时勾芡。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。