【盐焗虾的简单做法】盐焗虾是一道经典的粤菜，口感鲜香、肉质弹嫩，制作方法虽然看似复杂，但其实非常简单。只要掌握好火候和调味，就能在家轻松做出美味的盐焗虾。以下是关于盐焗虾的简单做法总结。
一、
盐焗虾主要使用新鲜大虾和粗盐作为主要材料，通过高温烘烤的方式使虾肉吸收盐分并锁住水分，从而达到外酥里嫩的效果。整个过程不需要复杂的调料，只需简单的盐和一些基础调味品即可。制作过程中需要注意虾的处理方式和烘烤时间，避免虾肉过老或不够入味。
以下是一些关键步骤和技巧：
- 选材：选用新鲜的大虾，去壳去肠线，保持虾肉完整。
- 腌制：用盐、料酒、姜片等进行初步腌制，提升风味。
- 包裹：将虾包在油纸中，再裹上一层粗盐，防止水分流失。
- 烘烤：使用烤箱或炒锅加热，控制温度和时间，确保虾肉熟透不柴。
二、盐焗虾制作步骤一览表
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 准备食材 | 新鲜大虾、粗盐、油纸、姜片、料酒 |
| 2 | 处理虾 | 去壳去虾线，洗净沥干 |
| 3 | 腌制虾 | 加入适量盐、料酒、姜片腌制10-15分钟 |
| 4 | 包裹虾 | 用油纸包裹虾，再裹上一层粗盐 |
| 5 | 烘烤 | 使用烤箱180℃烤10-15分钟，或用炒锅加热至盐微热 |
| 6 | 取出装盘 | 趁热食用，口感最佳 |
三、小贴士
- 如果没有烤箱，也可以用平底锅加热盐，放入虾后盖上锅盖焖煮。
- 盐焗虾不宜久放，建议现做现吃，以保证最佳口感。
- 盐的用量可根据个人口味调整，但不要过多，以免影响虾的鲜味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的盐焗虾。这道菜不仅适合家庭聚餐，也适合朋友聚会时作为一道特色小吃，快来试试吧！