【酸菜豆腐汤的做法】酸菜豆腐汤是一道家常又营养的汤品，口感鲜美，制作简单。它以酸菜和嫩豆腐为主料，搭配适量的调料，能够很好地开胃、解腻，尤其适合在秋冬季节食用。下面将从材料准备、做法步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、
酸菜豆腐汤是一道非常受欢迎的家常菜，主要由酸菜和嫩豆腐组成，味道酸爽开胃，富含蛋白质和维生素。制作时需要注意酸菜的处理方式，避免过于咸重；豆腐选择嫩豆腐更易入味。此外，加入少许肉末或火腿可以提升汤的鲜味。整个过程操作简单，适合家庭日常烹饪。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 酸菜豆腐汤 |
| 主要食材 | 酸菜、嫩豆腐、葱花、姜末、蒜末、盐、鸡精、食用油、可选肉末或火腿 |
| 烹饪时间 | 约20分钟 |
| 难度系数 | ★★☆（简单） |
| 口感特点 | 酸爽开胃、鲜香浓郁、豆腐软嫩 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、膳食纤维、维生素C、钙等 |
| 适用人群 | 全年龄段，尤其适合食欲不振、消化不良者 |
| 做法要点 | 1. 酸菜洗净后焯水去咸 2. 豆腐切块不易碎 3. 油炒香调料再加水煮沸 4. 放入豆腐慢炖5分钟即可 |
三、做法步骤（简要）
1. 准备食材：酸菜洗净切段，豆腐切块，葱姜蒜切好备用。
2. 焯水酸菜：锅中加水烧开，放入酸菜焯水1-2分钟，捞出沥干。
3. 炒香调料：热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入肉末或火腿翻炒至变色。
4. 煮汤：倒入适量清水，加入焯好的酸菜，大火煮开后转小火煮5分钟。
5. 加入豆腐：放入豆腐块，继续煮3-5分钟，让豆腐吸收汤汁。
6. 调味出锅：加盐、鸡精调味，撒上葱花即可。
通过以上方法，你可以在家中轻松做出一碗美味的酸菜豆腐汤。不仅健康，还能为家人带来一份温暖与满足。